上海保圣針對乳制品行業(yè)的新發(fā)展,以及消費群體對食品新需求,開發(fā)出專門針對乳制品領域的質(zhì)構儀,以此為乳制加工品提供質(zhì)構創(chuàng)新方案。
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挑逗味蕾-爆珠-奶茶爆爆珠 ? 爆珠,也稱做香丸、脆性膠囊、珠子。"其由海藻酸鈉、乳酸鈣、水果泥、飲用水搭配制作而成。爆珠屬于分子料理中的晶球化處理,它的原理是水溶性的海藻酸鈉和鈣離子反應后在大分子間形成 交聯(lián)鍵,就形成了凝膠層,成為一顆液體小膠珠。
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